OU UN DÉLICIEUX GÂTEAU SALÉ
Pour beaucoup d'entre nous, la courgette est un légume fade, pas très intéressant et dont on ne sait pas toujours quoi faire. Comme on commence à en voir partout sur les étals, j'ai eu envie de les cuisiner de manière un peu différente.
J'ai vu plusieurs recettes de gâteaux à base de courgettes et j'ai trouvé que c'était une excellente idée.
Celui que je vous propose aujourd'hui est inspiré d'une recette du blog "la marmite à m'Alice". J'ai fait quelques modifications pour l'adapter à nos goûts et à ce que j'avais dans les placards.
Le résultat est vraiment surprenant: un gâteau avec une texture proche du flan ou du clafoutis, aussi bon tiède que froid et qui permet de se régaler avec des courgettes.
Chez nous on a adoré et c'était parfait pour le déjeuner au boulot!
Voilà la recette:
Pour un plat carré de 20 x 20 cm (4 personnes)
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Repos: 2 heures
3 courgettes moyennes (environ 600 g, bio comme on garde la peau)
2 oeufs
10 cl de lait
50 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe d'huile végétale (tournesol chez moi)
40 g de comté râpé (ou un autre fromage)
Muscade fraîche râpée (facultatif)
Sel, poivre
1/ Préchauffer le four à 200° (therm 7).
2/ Laver et brosser les courgettes et sans les peler, les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline (ça doit être possible avec un couteau, mais ce sera plus long et moins facile).
Réserver dans une passoire.
3/ Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec l'huile.
Ajouter le lait petit à petit.
Ajouter la farine et la levure tamisée et mélanger.
Ajouter la muscade râpée, saler et poivrer.
4/ Ajouter les rondelles de courgettes dans la pâte et ajouter la moitié du fromage râpé en mélangeant bien.
Verser dans un plat allant au four (graissé et fariné) et parsemer avec le reste de fromage râpé.
Enfourner pour environ 40 minutes (tout dépend du four) en surveillant la cuisson. Si le dessus cuit trop vite, couvrir avec une feuille d'aluminium.
Le gâteau est cuit quand il est doré sur les bords et bien pris au centre.
Laisser refroidir (idéalement 2 heures pour une meilleure tenue) avant de découper le gâteau en parts.
Il a une excellente tenue quand il est bien frais, et il sera encore meilleur accompagné d'un coulis de tomates.
Il se conservera sans problème pendant 24 h dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur.
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Ce gâteau de courgettes n'est pas pour me déplaire...
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