OU DES MUFFINS SAINS ET GOURMANDS
Dimanche dernier, j'avais envie de faire un peu de pâtisserie sauf que les placards n'étaient pas vraiment garnis.
J'ai fait l'inventaire et il me restait 1 yaourt à la grecque, 1 pomme, une poignée de muesli...Sur le moment, ça ne m'a pas fait rêver et puis je me suis dit que je pouvais essayer de tenter des muffins.
J'ai pris une base de gâteau au yaourt sur Marmiton, je l'ai arrangée à ma sauce, en ajoutant une pomme et un peu de muesli et j'ai obtenu 8 beaux muffins délicieux à la sortie du four.
Parfait pour un petit déjeuner ou un goûter gourmand mais plutôt sain malgré tout!
Pour 8 muffins
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20/25 minutes
1 yaourt à la grecque (125 g) : on garde le pot, il sert de mesure
1 pot de farine
3/4 de pot de sucre en poudre
1 cuillère à café de levure
2 oeufs
2 cuillères à soupe de muesli
(flocon de sarrasin, raisins et abricots secs chez moi)
2 cuillères à soupe d'huile neutre
1 belle pomme
1/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
2/ Peler, épépiner et couper la pomme en petits cubes.
3/ Dans un saladier, verser le yaourt. Laver et sécher le pot.
4/ Ajouter les oeufs battus et le sucre et mélanger. Ajouter l'huile et mélanger de nouveau.
5/ Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure et le muesli.
6/ Incorporer le mélange farine/muesli dans le mélange au yaourt puis ajouter les pommes. Mélanger une dernière fois sans trop travailler la pâte.
7/ Verser la pâte dans des moules à muffins en les remplissant aux 2/3 et enfourner pour environ 20/25 minutes (tout dépend du four). Les muffins doivent gonfler et être joliment dorés et un cure-dents plantés au centre doit ressortir propre.
8/ Démouler et laisser tiédir sur une grille.
Déguster tiède ou froid.
Une recette toute simple qui nous a régalé pendant 2 jours: pour le goûter du dimanche et le lundi matin avant d'aller au boulot.
C'est une recette qu'on peut facilement décliner en utilisant un yaourt aromatisé par exemple, en variant les fruits et les céréales (flocons d'avoines, de riz...).
Ils se conservent très bien emballés dans une feuille d'aluminium et à température ambiante.
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je les trouve bien sympathiques ces muffins...
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