lundi 25 mai 2015

BOULETTES DE POMMES DE TERRE A LA FETA

OU BOULETTES A LA GRECQUE


Aujourd'hui, je vous propose de faire un petit tour du côté de la Grèce, avec une recette très simple et bon marché: des boulettes de pommes terre à la feta.

Dans la recette de base (trouvée dans un livre de recettes "méditerranéennes"), il y a des olives noires hachées (mais je n'aime pas les olives) et une poignée d'épinards frais mais je n'en ai pas trouvé le jour où j'ai réalisé cette recette. Du coup, j'ai fait avec ce que j'avais à la maison, en ajoutant simplement un coulis de sauce tomate au basilic pour faire trempette.

Non seulement c'est très facile, mais en plus c'est délicieux! La texture est très agréable en bouche et la feta donne un petit goût d'aligot à ces boulettes. Nous, on s'est régalé!




Voilà la recette:
Pour environ 12 boulettes (3/4 personnes)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes + 10 minutes


4 pommes de terres moyennes
1 petite gousse d'ail
75 g de feta
1 petit œuf
2 cuillères à soupe bombées de farine
3 cuillères à soupe de chapelure fine
Huile de cuisson
Sel, poivre


1/ Faire cuire les pommes de terre avec la peau dans une casserole d'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. Les éplucher et les écraser à la fourchette (ou les passer au moulin à légumes) pour en faire une purée (attention, on ne mixe jamais les pommes de terre sinon on obtient une texture très collante et difficile à manger).

2/ Peler, dégermer et émincer l'ail très finement.

3/ Dans un saladier, mélanger la purée de pommes de terre, l'ail et la feta émiettée.
Saler très légèrement et poivrer.

4/ Battre l’œuf dans une assiette creuse avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Verser la farine dans une deuxième assiette et la chapelure dans une troisième.

5/ Avec les mains légèrement humides, prélever de la purée et former une grosse boulette.
La rouler dans la farine, la tremper dans l’œuf battu puis la rouler dans la chapelure.


6/ Faire chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse ou une poêle à fond épais et faire cuire les boulettes à feu moyen pendant une dizaine de minutes en les faisant rouler dans la poêle pour qu'elles soient bien dorées de tous cotés.



Déposer sur du papier absorbant et déguster chaud avec un coulis de tomates et quelques crudités.


Une recette qu'on a beaucoup aimé parce qu'elle est simple et nourrissante. La feta et la pomme de terre sont 2 ingrédients qui se marient très bien ensemble. N'hésitez pas à ajouter les olives hachées et les épinards utilisés dans la recette de base ou à ajouter des herbes fraîches dans la purée (persil, ciboulette...)
Elles sont également très bonnes froides avec une sauce au yaourt et au citron.

9 commentaires:

  1. Comme elles ont l'air sympa ces boulettes !

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  2. ça me plait, recette à tester.
    merci du partage

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    1. Merci Cisca, ravie que cette recette te donne envie.

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  3. De la gourmandise, ça doit être un pur régal !!

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  4. excellent, j'ai testé la version avec un reste d'épinards dont je ne savais que faire :)

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    1. Merci pour ce retour! Je savais bien qu'avec les épinards ça fonctionnerait!

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  5. Merci pour la recette~ on vient de les manger et yummmmmmmmy c'est trop bon!

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