OU UN DÉLICIEUX CLAFOUTIS D'AUTOMNE
Aujourd'hui, je vous propose une recette qui nous a beaucoup plu à la maison.
J'aime beaucoup les poires mais je pense rarement à les utiliser en cuisine. Et puis j'ai repéré une recette de clafoutis aux poires dans un livre emprunté à la médiathèque. J'ai fait quelques modifications, comme d'habitude et j'ai obtenu un clafoutis moelleux, parfumé et sans gluten (même si je ne suis pas intolérante, je pense à mes lecteurs qui le sont!).
Ici j'ai utilisé de la farine de maïs que je voulais terminer et qui apporte une texture proche du flan, un peu compacte, que j'apprécie beaucoup.
J'aime beaucoup les poires mais je pense rarement à les utiliser en cuisine. Et puis j'ai repéré une recette de clafoutis aux poires dans un livre emprunté à la médiathèque. J'ai fait quelques modifications, comme d'habitude et j'ai obtenu un clafoutis moelleux, parfumé et sans gluten (même si je ne suis pas intolérante, je pense à mes lecteurs qui le sont!).
Ici j'ai utilisé de la farine de maïs que je voulais terminer et qui apporte une texture proche du flan, un peu compacte, que j'apprécie beaucoup.
Après le clafoutis aux cerises et mascarpone de cet été, cette recette devient ma recette de clafoutis préférée.
Voilà la recette:
Pour un moule carré de 20 x 20 cm (4/6 personnes)
Préparation: 15 minutes
Repos: 10 minutes
Cuisson: 40 minutes
2 poires mûres mais fermes (des Conférences bio chez moi)
3 petits oeufs
100 g de cassonade
125 g de farine de maïs
25 g de fécule de maïs
80 g de poudre d'amandes
200 ml de lait 1/2 écrémé
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
1/ Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec la cassonade.
2/ Ajouter le lait et la fleur d'oranger et mélanger vivement avec un fouet.
3/ Incorporer délicatement la farine, la fécule et la poudre d'amande.
4/ On obtient une pâte assez liquide et un peu mousseuse sur le dessus. Couvrir et laisser reposer 10 minutes.
5/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
6/ Peler les poires, les épépiner et les couper en fines lamelles. Disposer les morceaux dans un plat à four légèrement graissé puis verser la pâte sur les fruits (après l'avoir mélanger une dernière fois).
7/ Enfourner et faire cuire 35/40 minutes en surveillant la cuisson: on peut couvrir le plat d'une feuille d'aluminium pour éviter que le dessus du clafoutis brunisse trop. Il doit être doré et bien cuit au centre.
Laisser refroidir et déguster tiède.
Un gâteau qui reste plutôt léger pour le goûter ou le dessert. Les poires et les amandes se marient bien et comme je le disais j'aime beaucoup la texture apportée par la farine de maïs.
On peut évidemment faire la même recette avec de la farine classique et on peut aussi utiliser du lait d'amande ou du lait de soja pour une version sans lactose.
Il est délicieux tiède mais vous pouvez le conserver 24h au réfrigérateur et le réchauffer quelques minutes au four avant la dégustation.
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Très sympa ce clafoutis !
RépondreSupprimerAujourd'hui, la plupart des gens éprouvent des douleurs dans leurs diverses relations car il est difficile d'abandonner leur véritable amour, parfois nous prétendons que tout va bien, mais ce n'est pas ce que c'est. Pour avoir un être cher, nous essayons également de retrouver la joie et le bonheur grâce au lien que vous avez créé au fil des ans. Le Dr Egwali est ici pour aider les cœurs brisés car avec ses puissants sorts d'amour, il est capable de restaurer une vie d'amour qui avait presque disparu, comme je l'ai essayé et je pense que j'en suis un témoin vivant aujourd'hui. Je recommande aux personnes ayant des relations similaires ou des traumatismes conjugaux de le contacter dès que possible sur WhatsApp au +2348122948392 ou via le
RépondreSupprimerCourriel /dregwalispellbinder@gmail.com