samedi 11 octobre 2014

SAMOUSSAS AUX POMMES, CAMEMBERT ET NOISETTES

OU MES SAMOUSSAS NORMANDS

Il y a quelques jours, je vous ai proposé ma recette pour la Battle Food #24 dont le thème était le fromage. J'ai choisi de mettre en avant les croquettes au brie et aux noix, mais cette Battle Food m'a donné d'autres idées et j'ai eu envie de partager avec vous l'autre recette à laquelle que j'ai réalisée.

Chez nous on est fan de sucré/salé (des dizaines de recettes le prouvent sur le blog!) et j'aime associer différents ingrédients qu'on imagine pas forcément ensemble.



Ici, j'ai associé la pomme et le camembert parce que je sais que ça fonctionne bien et j'ai ajouté une touche de noisette avec l'huile de mon partenaire Guénard. Du coup j'ai obtenu de jolis samoussas dorés et croustillants avec des saveurs très "normandes".

Voilà la recette:
Pour 12 samoussas
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 7 minutes + 10 minutes

12 feuilles de brick
1 belle pomme à cuire (bio chez moi)
75 g de camembert
2 cuillères à soupe d'huile de noisettes Guénard (ou une autre huile de noisettes de qualité)
1 noix de beurre
Fleur de sel, poivre

1/ Peler la pomme, l'épépiner puis la couper en petits cubes. Faire dorer les morceaux dans une poêle ou une casserole avec le beurre pendant 6/7 minutes en remuant souvent: les pommes doivent être tendres mais pas en compote. Réserver.

2/ Couper le camembert en gros dés. Verser l'huile de noisettes dans un petit bol.

3/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).

4/ Sortir les feuilles de brick et préparer les samoussa:



- Couper chaque feuille de brick en 2
- Plier chaque moitié en 2, dans la longueur
- A l'aide d'un pinceau, badigeonner chaque moitié de feuille d'huile de noisettes
- Déposer une cuillère à café de pommes fondantes sur la partie gauche de la feuille, ajouter quelques dés de camembert, saler, poivrer.
- Replier la feuille vers la droite en formant un triangle et continuer à replier jusqu'à l'autre extrémité.
-Rentrer le morceau de feuille qui dépasse à l'intérieur, comme une languette.

5/ Déposer les samoussas sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé et enfourner pour une dizaine de minutes: ils doivent être bien dorés (attention, en fonction du four, ça peut aller plus ou moins vite).


Servir bien chaud (chez nous accompagnés de quelques pousses d'épinards et de carottes râpées).



J'avais déjà vu l'association pommes et camembert à plusieurs reprises mais je n'avais encore jamais testé: c'est délicieux! L'huile de noisette permet aux feuilles de brick de bien dorer et apporte une touche presque caramélisée.
On peut ajouter quelques noisettes concassées et éventuellement un filet de miel (pour les vrais fan de sucré-salé) et pourquoi pas tenter de les tremper dans une sauce aigre-douce...A refaire!
S'il vous en reste quelques uns, il suffit de les repasser quelques minutes à four chaud pour leur redonner du croustillant.

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11 commentaires:

  1. Duo sucré salé excellent! ce croustillant en plus avec la feuilles de brick est parfait! bon weekend

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    1. On a vraiment trouvé ça bon! croustillant et fondant à la fois :)
      Bon weekend

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  2. Fundju ça m'a l'air ben bon tou ça ^^ brravooo :) il faut que je teste ça, ptète bin que oui ptète ben que nan :) sinon super recette fusion food indo-normande bravo c'est très beau

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    1. Merci beaucoup! oui j'aime bien fusionné des des recettes d'un bout à l'autre du monde :)

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  3. Refais avec de la buche de chèvre... une tuerie! Merci pour la recette!

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  4. alors ça ça me tente trop !!! ce soir ce sera tes samoussas et salade !!! je sens qu'on va se régaler !!

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