jeudi 18 septembre 2014

TARTINE AUX 3 POIVRONS

OU UNE TARTINE TRICOLORE POUR RESTER EN ÉTÉ
Aujourd'hui, je vous propose une tartine colorée pour un repas sur le pouce, à la fois bon et sain.

En allant à la coopérative bio à côté de chez moi, j'ai trouvé des poivrons: 1 rouge, 1 orange, 1 vert. Comme ils étaient beaux et peu chers, je les ai pris sans trop savoir ce que j'allais cuisiner avec et en rentrant à la maison assez tard, j'ai eu l'idée de réaliser des tartines gourmandes, à base de poivrons et de mozzarella.






Accompagnées d'une salade de pousses d'épinards et de tomates cerises, ces tartines nous ont permis de faire un bon repas et de garder encore un peu les saveurs et couleurs de l'été.

Voilà la recette:
Pour 2 grandes tartines
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 5 minutes + 5 minutes

2 grandes tranches de pain complet ou de pain aux céréales
3 poivrons de couleurs différentes
40 g de mozzarella
Huiles d'olives
Fleur de sel, poivre

1/ Laver les poivrons et enlever la peau. Ici j'utilise la même méthode de chaud-froid que pour peler des tomates: tremper les poivrons dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 2 minutes puis les plonger dans un récipient d'eau glacée. La peau partira toute seule (cette étape est facultative).

2/ Enlever le cœur et les pépins, les parties blanches et couper chaque poivrons en petits dés.

3/ Faire revenir les cubes de poivrons séparément dans un peu d'huile d'olives pendant environ 5 minutes, en mélangeant régulièrement.

4/ Déposer de fines tranches de mozzarella sur les tranches de pain.

5/ Déposer les cubes de poivrons sans mélanger les couleurs et arroser d'un filet d'huile d'olives. Saler et poivrer.

6/ Faire chauffer 5 minutes sous le grill le temps que la mozzarella soit fondante.

Servir bien chaud avec une salade.




Une recette vraiment simple mais délicieuse: c'est moelleux, fondant, croustillant, parfumé...on s'est régalé.
On peut varier cette recette en remplaçant le poivron rouge par une tomate et le poivrons vert par une courgette. De cette manière on garde le même trio de couleur. Et on peut remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre ou pourquoi pas des tranches de fromage à raclette.

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7 commentaires:

  1. Réponses
    1. Merci! Je trouve que ça change, on a bien aimé à la maison :)

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  2. Une tartine qui a tout pour me plaire ! Bises

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  3. Coucou !
    Recette testée et approuvée (comme toujours !!) : http://123cuisinez.fr/tartines-aux-trois-poivrons.html
    Bises !!
    Les filles de 1-2-3... Cuisinez !

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