lundi 24 février 2014

BROOKIE: MI BROWNIE- MI COOKIE

OU LE GÂTEAU HYBRIDE QUI ENVAHIT LA BLOGOSPHÈRE

Aujourd'hui, je vous propose un gâteau que vous avez peut-être (sûrement) déjà vu sur plein d'autres blogs: le brookie. Depuis plusieurs mois, je vois cette recette un peu partout sur le net et je m'étais promis de la tester.
Le brookie, comme son nom l'indique, est donc un croisement entre un brownie et un cookie ou plus précisément une superposition de ces deux gâteaux. Du coup, vous imaginez bien qu'il fallait que j'essaie. Le weekend dernier, j'étais invitée chez des amis et j'avais promis d'apporter le dessert: l'occasion était trouvée pour le réaliser.
J'avoue que j'étais un peu sceptique au départ. J'avais peur que ce soit écoeurant et vraiment très lourd. Au final, c'est trop bon, en petites bouchées (parce que bon quand même ce n'est pas un gâteau léger...) et accompagné d'un café ou d'un thé. Pour cette recette, j'en ai mixé plusieurs trouvées sur le net et comme d'habitude, j'ai fait à ma sauce (en réduisant les quantités de beurre et de sucre).

Voilà la recette:
Pour 24 brookies (un moule rectangulaire de 25 x 19 cm)
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 30 minutes
Repos: 30 minutes

Pour le brownie:
150 g de chocolat noir à pâtisser
60 g de beurre doux
80 g de sucre en poudre
50 g de farine
2 oeufs à température ambiante
50 g de noix grossièrement hachées

Pour la pâte à cookie:
125 g de beurre doux très mou
90 g de cassonade
1 oeuf à température ambiante
150 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
75 g de pépites de chocolat noir

1/ Préparer le brownie:
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en petits dés au bain-marie (ou au micro-onde). Réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
Ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger de nouveau.
Terminer en ajoutant les noix hachées.
Verser la pâte dans le moule graissé et fariné (sauf s'il est en silicone) et réserver.

Préchauffer le four à 180° (therm.6).

2/ Préparer la pâte à cookies:
Fouetter la cassonade avec le beurre mou (si comme moi vous avez oublié de le sortir à l'avance, le couper en petits dés et le passer quelques secondes au micro-ondes).
Ajouter l'oeuf battu, mélanger, puis ajouter la farine et la levure tamisée.
Ajouter les pépites de chocolat. La pâte doit être épaisse et un peu collante.
Déposer la pâte à cookies sur la pâte à brownie dans le moule (j'y suis allée avec les mains de manière à bien recouvrir toute la pâte).



Faire cuire une trentaine de minutes (ça dépend de votre four): le dessus doit être bien doré.
Laisser complètement refroidir avant de découper le gâteau en carrés (6 lignes de 4 parts pour moi soit 24 brookies au total).

Déguster froid, avec un café, un thé ou pour aller encore plus loin dans l'indécence la gourmandise, avec de la crème anglaise ou de la glace vanille.



Alors c'est clair que c'est le genre de gâteau qu'il vaut mieux prévoir quand on sait qu'on va le partager. C'est carrément addictif! Les 2 textures se marient à merveille: le fondant du brownie avec les noix craquantes et le crousti-moelleux du cookie aux pépites de chocolat.


Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des noix de pécan, des amandes ou pourquoi pas des fruits secs. Vous pouvez aussi utiliser des pépites de chocolat au lait dans le cookie.
Il se conserve très bien dans une boîte hermétique ce qui permet de le manger avec modération (ou en tous cas d'essayer!).

Vous pouvez retrouvez mes recettes sur la page Facebook et/ ou vous abonner à ma newsletter.

4 commentaires:

  1. Huuuumoui! *l'ajoute à ma liste* je sens que je vais pas chômer cette semaine :3 j'ai hâte de faire ta recette! Merci :)

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  2. Oulala juste une tuerie que malheureusement nous n'avons toujours pas testé ^^
    On en profite pour relayer notre concours sur le thème "American Junk Food"
    Si ça te tente... c'est par ici : http://123cuisinez.fr/concours-1-2-3-american-junk-food.html
    Bises,
    Les filles de 1-2-3... Cuisinez !

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  3. Un gâteau surprenant mais quel casse-tête pour la pâte à cookie, ça relevait plus de la maçonnerie que de la cuisine parce que ma pâte était super compacte (c'est la 1ère fois que je faisait des cookies lol). Au final c'était plus du 10% cookie 90% brownie (sûrement à cause des dimensions de mon plat, rectangulaire), et c'était très bon! Tout le monde a adoré et a été surpris, surtout mamie ;) Merci beaucoup pour la recette!!

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