mercredi 18 décembre 2013

TIRAMISU LÉGER AU CHOCOLAT

OU MON TIRAMISU REVISITÉ

Aujourd'hui, je vous propose une déclinaison d'un dessert que j'aime beaucoup: le tiramisu. Habituellement, la crème du tiramisu est légèrement aromatisée à l'amande. Ici j'ai réalisé une version allégée et parfumée au chocolat (pas au cacao, au vrai chocolat).
Pour le côté léger, j'ai remplacé une partie du mascarpone par du fromage blanc. Et pour le côté chocolaté, j'ai ajouté à la crème du chocolat corsé fondu.
C'est simple, c'est frais et c'est super bon.

Voilà la recette:
Pour 4 verrines ou un grand plat
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 5 minutes
Repos: 12 heures au frais

1 grand bol de café fort froid
125 g de mascarpone
125 g de fromage blanc
2 oeufs
3 cuillères à soupe rases de sucre en poudre
50 g de chocolat noir corsé (Nestlé dessert corsé chez moi)

1/ Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Réserver.
2/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
3/ Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et le fromage blanc et continuer à fouetter. Incorporer le chocolat fondu et mélanger énergiquement pour obtenir une crème bien lisse.
4/ Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter délicatement à la préparation précédente.
5/ Couper les biscuits à la taille des verrines ou des ramequins. Les tremper rapidement dans le café puis les placer dans les verrines au fond et sur les côtés.
6/ Répartir la crème chocolatée dans les verrines, filmer et mettre au frais pour 12 heures (je les ai fait la veille donc ils sont restés au frigo toute la nuit).



Servir frais, éventuellement saupoudré de cacao en poudre ou décoré de copeaux de chocolat et de fruits frais.


Une version qu'on a beaucoup aimée à la maison. Mon chéri n'aime pas le tiramisu classique mais il a bien apprécié celui-ci. La crème est bien onctueuse mais pas trop riche et le chocolat et le café se marient très bien.
Pour une version "tout chocolat" ou pour les enfants, il suffit de remplacer le café par du cacao en poudre dilué dans du lait dans lequel vous tremperez les biscuits.

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10 commentaires:

  1. Tout léger comme ça, il a l'air délicieux!

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  2. Il en faut des versions legeres avant la grande semaine qui démarre lundi aie aie aie!

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    1. Oh que oui! Mais faut avouer que c'est pas simple de faire léger...

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  3. un délice et le tiramisu fait partie de nos excès de noël...mais chuuuut faut pas le dire....
    Gros bisous et plein de douces pensées pour les fêtes...

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    1. Il y a tellement de choses qui font partie de mes excès de Noël!
      Bisous et bonnes fêtes les Bulles!

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