GAUFRES AUX FLOCONS DE POMMES DE TERRE ET SAUMON FUME

OU DES GAUFRES SALÉES ULTRA LÉGÈRES

 Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de gaufres. Oui je sais, là vous vous dites "nan mais elle a craqué, elle fait des gaufres tout le temps!". Alors oui, c'est pas faux, mais avec cette nouvelle recette, j'espère que vous allez vite me pardonner.

D'abord c'est une recette salée. Ensuite c'est une astuce d'Yves Camdeborde (un des jury de Masterchef, enfin pas que...). Et puis c'est une recette ultra rapide, en 15 minutes c'est prêt. Et enfin et surtout, c'est super BON!

En fait, c'est très simple: à la place de la farine, dans la pâte à gaufres on met des flocons de purée. Et voilà, c'est tout...

Voilà la recette:

Pour 4 gaufres

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 4 minutes par gaufres

55 g de flocons de purée (en sachet, type Mousline)

1 cuillère à café rase de levure chimique

1 pincée de sel fin

Poivre du moulin

20 cl de lait

60 g de beurre fondu

2 petits oeufs

Huile de tournesol pour le gaufrier

Pour la garniture: 4 tranches de saumon fumé

1 citron (non traité de préférence)

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Baies roses (facultatif)

1/ Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs: les flocons, la levure, le sel et le poivre.

2/ Creuser un puits, ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien: les flocons vont gonfler, c'est normal.

3/ Ajouter les oeufs battus et mélanger une dernière fois. La pâte doit être bien lisse mais assez épaisse.

4/ Faire chauffer le gaufrier et graisser les plaques avec l'huile à l'aide d'un pinceau.

5/ Déposer la pâte sur les plaques et laisser cuire environ 4 minutes: les gaufres doivent être bien dorées.

Déposer une tranche de saumon sur chaque gaufre chaude, ajouter une cuillère de crème fraîche, arroser d'un filet de jus de citron et décorer de baies roses. Servir immédiatement.

Ce sont sans aucun doute les gaufres les plus légères que j'ai jamais mangées! Elles sont à la fois craquantes à l'extérieur et bien moelleuses dedans.

Une recette parfaite pour un dîner express que vous pouvez accomoder avec ce que vous avez dans le frigo: du jambon, du fromage râpé, du chorizo, des tomates...etc

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