BUCATINI AU SAUMON FUMÉ ET BROCOLIS

OU AUJOURD'HUI C'EST PASTA PARTY!

Il y a des jours (et des soirs) où l'on veut se régaler sans faire compliqué. En ce moment, j'ai peu de temps à passer dans ma cuisine alors j'essaie de faire des plats très faciles et rapides à réaliser, en bref, des recettes simples mais délicieuses!

Dans ces cas là, les pâtes sont toujours une bonne alternative et il suffit d'avoir un peu d'imagination pour les accommoder. Pour la recette d'aujourd'hui, on marie du brocolis croquant, du saumon fumé de bonne qualité, quelques tomates cerises et le tour est joué. J'ai utilisé des bucatini, une sorte de gros spaghetti creux, mais on peut utiliser d'autres pâtes.

Une assiette équilibrée et colorée, ultra simple mais qui permet de se régaler en moins de 30 minutes.

Voilà la recette:
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes + 10 minutes
500 g de pâtes (longues de préférence)
4 belles tranches de saumon fumé (environ 150 g)
400 g de brocolis frais
1 citron
10 cl de crème fraîche liquide
Quelques tomates cerises
Sel, poivre

1/ Laver le brocolis, prélever les bouquets et les cuire 7 minutes à l'eau bouillante salée (10 minutes pour qu'il soit bien cuit). Égoutter, et réserver.

2/ Faire cuire les pâtes al dente.

3/ Pendant ce temps, découper le saumon en grosses lamelles. Laver les tomates cerises et les couper en 2.

4/ Égoutter les pâtes, les remettre dans la casserole, ajouter la crème, le brocolis et le jus de citron.

5/ Saler (très peu, le saumon l'est déjà) et poivrer. Ajouter les lamelles de saumon et les tomates cerises et mélanger.

Servir immédiatement (les pâtes refroidissent très vite) dans des assiettes creuses, parsemer d'un peu de persil ou de basilic et ajouter éventuellement un peu de parmesan en copeaux.

Simple mais efficace! Le duo saumon/ brocolis fonctionne toujours bien.

On peut aussi remplacer une partie de la crème par du fromage frais (type saint morêt) ce qui donnera une sauce plus onctueuse (attention dans ce cas, PAS DE SEL supplémentaire)..

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