MINI BLINIS MOELLEUX PRÊTS EN 5 MINUTES CHRONO

OU MES BLINIS EXPRESS AU YAOURT

Aujourd'hui je vous propose une recette déconcertante de facilité et de rapidité. Jusqu'à encore récemment, je ne connaissais que les blinis du supermarché et je n'ai jamais trouvé ça terrible (ils ont un petit côté "étouffe-chrétien" très désagréable). Et puis il y a quelques temps, j'ai mis de côté cette recette trouvée dans un livre "Apéros rapides" (à la médiathèque). Je l'ai faite 2 fois depuis et je n'achèterai plus jamais de blinis. Ils sont délicieux avec une garniture salée (saumon, rillettes de thon, fromage frais...) mais aussi pour le petit déjeuner avec confiture ou pâte à tartiner. Vous pouvez les faire avec les enfants, le pot de yaourt sert de mesure.

Voilà la recette:

Pour une vingtaine de blinis (petits formats: 3 cm de diamètre)

Préparation: 3 minutes

Cuisson: 2 minutes

1 yaourt nature brassé (soit 125 g): on lave le pot et on le garde

1 oeuf

1 pot de farine (125 g)

1/2 cuillère à café rase de levure chimique

1 pincée de sel

Huile de tournesol

1/ Verser le yaourt dans un saladier. Laver le pot, l'essuyer et le remplir de farine.

2/ Ajouter l'oeuf battu au yaourt et fouetter.

3/ Ajouter la farine et la levure et mélanger bien.

4/ Ajouter la pincée de sel, mélanger une dernière fois: la pâte doit être bien lisse, sans grumeau.

5/ Graisser très légèrement une petite poêle à fond épais ou une crêpière (avec un papier absorbant). Quand la poêle est chaude, déposer une cuillère à café de pâte en l'étalant légèrement (on peut faire cuire 3 ou 4 blinis en même temps). Attention: ils cuisent très vite, moins d'une minute par face! Retourner avec une fourchette ou une spatule et recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir chaud ou tiède ou froid (comme vous voulez en fait).

On peut faire un mélange farine blanche et farine de sarrasin (ça leur donne un petit côté "breton").

On peut aussi remplacer le yaourt au lait de vache par un yaourt au soja (pour les intolérants au lactose).

Et on peut ajouter une épice ou une herbe: par exemple de l'aneth pour une garniture au saumon, du cumin, du curry...Pour ça, vous trouverez tout ce qu'il faut chez ma copinaute Claudie, de la boutique "Aux cuistots anonymes", mais dépêchez-vous, le site ferme définitivement fin juillet...Snif!

Et n'oubliez pas que vous pouvez me rejoindre sur la page Facebook et/ou vous abonner à ma newsletter.