jeudi 20 juin 2013

GÂTEAU EXPRESS CHOCO PETITS BEURRE (SANS CUISSON)

OU C'EST FACILE ON EMPILE!


Aujourd'hui, je vous propose une recette à la portée de tous, ultra simple à réaliser avec les enfants par exemple. 
Cette recette vient du livre "Petits Beurre LU", qu'on m'a offert il y a quelques temps et que je n'avais pas encore feuilleté (en + il est très joli, il a la forme d'un petit beurre!). J'ai été tout de suite séduite par l'une des recettes mais je l'ai simplifiée au maximum, notamment au niveau des ingrédients, pour la rendre plus accessible.
Oui, ceci est un livre!
Le principe est très simple: on empile des petits beurre trempés dans du café (ou du lait), alternant avec une couche de ganache au chocolat et des éclats de pralin. Ensuite on met au frais et on se régale quelques heures après. What else? En + cette recette tombe à pic puisque mon four a rendu l'âme hier...Vous allez donc voir beaucoup de recettes "sans cuisson" les prochains jours, le temps que je récupère un four...
Voilà la recette:
Préparation: 20 minutes
Repos: 3 heures minimum au frais
Pour 4 personnes (ensuite on multiplie en fonction des invités...ou de la gourmandise)
24 petits beurres
150 g de chocolat noir à pâtisser
15 cl de crème liquide
5 cuillères à soupe de pralin
4 cuillères à soupe pleines de yaourt à la grecque (ou de yaourt brassé)
1 pincée de vanille moulue ou 1/2 sachet de sucre vanillé
1 bol de café fort ou de lait
1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)



1/ Mélanger le café avec le rhum (pour les enfants, préférer du lait avec un peu d'eau de fleur d'oranger)
2/ Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème en remuant sans arrêt. Couper le feu quand la préparation est bien lisse, laisser le récipient dans la casserole d'eau chaude.
3/ Dans un bol, mélanger le yaourt avec la vanille (ou le sucre vanillé).
4/ Tremper rapidement 4 biscuits dans le café (ou le lait). Ils doivent être imbibés mais pas détrempés.
5/ Déposer les petits beurre sur un plat de service de manière à former un socle.
6/ Déposer un peu de ganache au chocolat et lisser avec une spatule. Ajouter du pralin.
7/ Alterner les couches de biscuits et de chocolat en remplaçant la ganache par du yaourt vanillé en milieu de montage. Terminer par la ganache au chocolat en lissant sur les bord du gâteau et en saupoudrant d'éclats de pralin.

Mettre au frais pour au moins 3 h et servir bien frais.




Un gâteau certes très simple mais qui fait son petit effet. La texture est très agréable et avec la version au café, il a un petit goût de tiramisu. Il est très fort en chocolat et ça, à la maison, on adore! L'intérêt c'est qu'en faisant varier le nombre de petits beurre on peut faire varier en même temps la taille du gâteau. Il se conserve 2 jours au frais et il est encore meilleur le lendemain!
On peut remplacer le pralin par de la noix de coco en poudre ou des amandes effilées. Le yaourt n'est pas obligatoire mais je trouve qu'il apporte un peu de douceur à l'ensemble.

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6 commentaires:

  1. Il faut absolument que je le fasse ce gateau!

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  2. Oh my god ça a l'air génial!

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  3. Alors là tu ne pouvais pas me faire plus plaisir, c'est LE gâteau de mon enfance l'incontournable de la famille que l'on retrouve à tous les anniversaires. D'ailleurs on n'a jamais su comment ça s'appelait et on le nomme toujours "le gâteau de galettes" ^^
    Je n'ai jamais osé le faire car c'est ma grand-mère la spécialiste et il n'y en aura jamais d'aussi bon que le sien dans la famille mais j'ai bien envie de tnter le coup maintenant, et c'est un peu grâce à toi :-)

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  4. je fais le même avec une crème au beurre au café ! C'est une tradition, je l'ai à chacun de mes anniversaire depuis toute petite :)

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  5. un super gateau,il faut que j'essaie bizzzzz

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  6. je le connais depuis longtemps et c est toujours un régal...

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