lundi 27 mai 2013

TARTELETTES COURGETTES RICOTTA ET POIVRONS MARINÉS

OU DES TARTELETTES COLORÉES AU GOÛT D'ÉTÉ

Je ne vais pas revenir sur la météo de ces derniers jours, je suis assez déprimée comme ça par ce temps de m...et je suis sûre que vous aussi. Alors restons positifs: le printemps, et même l'été finiront bien par arriver un jour. En attendant, même si on est très tenté de manger une soupe bien chaude, on peut quand même se consoler avec des recettes colorées, des légumes de saison (même s'ils sont bien cachés et chers...) et des saveurs presque estivales.
La recette d'aujourd'hui est très simple, rapide à réaliser et délicieuse. J'ai pris le temps de faire des poivrons marinés à l'huile d'olives le weekend dernier mais vous pouvez utiliser des poivrons en bocaux (en épicerie fine ou en supermarché). Un vrai délice pour un dîner léger et ensoleillé.
Voilà ma recette:
Pour 4 tartelettes (10 cm de diamètre chacune)
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes
Pour la pâte:
125 g de farine
6 cl d'huile de tournesol (ou autre huile neutre)
6 cl d'eau tiède
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de graines de lin (facultatif)

Pour la garniture
2 petits poivrons marinés à l'huile d'olives (1 rouge et un jaune chez moi)
1 petite courgette
150 g de ricotta
1 oeuf
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
Sel, poivre

1/ Laver la courgette et sans la peler, la râper avec une râpe à gros trous au-dessus d'une passoire. Ajouter un peu de sel et laisser dégorger 10 minutes.
2/ Préparer la pâte: verser la farine dans un saladier. Ajouter le sel et les graines de lin, creuse un puits et verser l'huile au centre. Mélanger avec une cuillère et ajouter l'eau tiède petit à petit. Pétrir quelque minutes avec les mains. La pâte ne doit ni coller ni être trop sèche (rajouter de l'eau ou de la farine si besoin).
3/ Foncer 4 moules à tartes individuels avec la pâte et réserver au frais.
4/ Essuyer les poivrons avec un papier absorbant pour enlever le surplus d'huile. Les couper en grosses lanières.
5/ Dans un bol, battre l'oeuf avec la ricotta. Ajouter le parmesan puis la courgette râpée (que l'on aura pressée avec les mains ou avec le dos d'une cuillère à soupe pour enlever un maximum d'eau). Saler et poivrer.
6/ Préchauffer le four à 200° (therm 7).
7/ Déposer 2 lanières de poivrons dans chaque fond de tarte. Répartir la préparation à la ricotta puis déposer de nouveau 2 ou 3 lanières de poivrons sur le dessus. Enfourner pour 20/25 minutes: les tartes sont prêtes quand les bords sont bien cuits et le centre légèrement tremblotant.
Laisser refroidir.

A manger tiède ou froid (on sent beaucoup mieux le mariage de saveurs) avec une bonne salade et quelques herbes fraîches.



Ici on s'est régalé et on a eu un peu de soleil dans nos assiettes. En plus d'apporter de la couleur à ces tartes, les poivrons donnent aussi du peps à la préparation. A refaire!


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5 commentaires:

  1. Elles m'ont l'air délicieuses ces tartelettes ~

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  2. une exellente entrée cette tartelette ,humm bizzzz

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  3. De belles couleurs pour ces tartelettes pleines de saveurs
    Belle journée à toi,
    Sandrine

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  4. mmhm moi qui suis une adepte de la ricotta, je ne peux que me régaler avec ces belles tartelettes !

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  5. Tes tartelettes sont bien appétissantes j'aime beaucoup ! Bisous

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