FONDANT CHOCO RICOTTA ET FÈVE TONKA

OU LA TUERIE DU WEEKEND

Aujourd'hui, une recette de gâteau léger, facile et tellement délicieux qu'il a disparu très vite le jour où je l'ai fait.

Il y a très peu de beurre et la ricotta lui donne une texture à la fois fondante et mousseuse. Je l'ai parfumé à la fève tonka, ma découverte du mois dernier achetée chez Claudie, Aux cuistots Anonymes (ACA).

Je ne peux que vous conseiller de le tester.

Voilà ma recette:

Pour 4 personnes 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20/25 minutes

200 g de chocolat noir (70% de cacao Lindt pour moi)

200 g de ricotta

30 g de beurre

3 oeufs

1 cuillère à soupe rase de maïzena

70 g de sucre

1/2 fève tonka râpée

Sucre glace (facultatif)

1/ Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie, laisser tiédir.

2/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

3/ Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat fondu, la maïzena et la ricotta. Mélanger avec un fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Râper la fève tonka et mélanger de nouveau.

4/ Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement au mélange chocolat avec une spatule.

5/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).

6/ Graisser et fariner un moule rectangulaire (sauf s'il est en silicone). 

7/ Faire cuire 20/25 minutes: un cure-dents plantés au centre du gâteau doit ressortir propre mais légèrement humide.

Démouler et découper en carrés. Saupoudrer de sucre glace.

Un gâteau absolument délicieux, à déguster tiède ou froid avec un bon café. Très parfumé, bien chocolaté mais léger comme un nuage (du coup on en mange +...). UN RÉGAL!

On peut doubler les quantités et le faire cuire dans un moule à manquer. dans ce cas il faudra le faire cuire 35 minutes environ.

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