mercredi 6 février 2013

GÂTEAU AU YAOURT A LA NOIX DE COCO

OU UN CLASSIQUE VERSION "PETIT GOÛT DES ÎLES"

La recette d'aujourd'hui est pour les "coco addicts". Il s'agit tout simplement d'un gâteau au yaourt et à la noix de coco, très facile et très rapide à réaliser, même avec les enfants. J'avais envie d'un gâteau simple mais pas Trop simple non plus. Alors j'ai ajouté de la coco râpée , les graines d'une gousse de vanille et j'ai décoré le dessus du gâteau avec une spirale de pâte à tartiner et le reste de coco. Il est à la fois moelleux et fondant, un vrai régal, avec un petit air de bounty...
Voilà la recette:
Pour un moule à manquer de 24 cm (6/8 personnes)
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 25 minutes
1 yaourt à la noix de coco (on garde le pot qui sert de mesure)
2 pots de farine
1 pot de sucre
2 pots de noix de coco râpée (Ti coco de Vahiné pour moi, la saveur est incomparable)
1/3 de pot d'huile de tournesol (ou autre huile végétale)
3 oeufs entiers
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)

Pour la déco: pâte à tartiner au chocolat et coco râpée

1/ Beurrer et fariner un moule à manquer (sauf s'il est en silicone) et préchauffer le four à 180° (therm 7).
2/ Fendre la gousse de vanille et récupérer les graines avec la pointe d'un couteau. Garder la gousse pour parfumer du sucre et réaliser un sucre vanillé maison.
3/ Dans un saladier, verser tous les ingrédients dans l'ordre en mélangeant bien à chaque fois avec une cuillère en bois.
4/ Verser la pâte dans le moule et faire cuire 25 minutes: le gâteau doit être doré et un cure-dents planté au centre doit ressortir propre et sec. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Déposer le gâteau sur un plat de service.
Mettre la pâte à tartiner dans un sac de congélation et le passer 10 secondes au micro-ondes.
Couper la pointe du sac et dessiner une spirale sur le dessus du gâteau en partant du centre.
Parsemer de noix de coco.



Le gâteau est meilleur froid que tiède. Mangez-le dans la journée et conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur, il a tendance à sécher.
On peut ajouter des cubes d'ananas ou de mangues (frais ou au sirop) dans la pâte et l'accompagner d'une boule de glace vanille pour en faire un dessert un peu plus élaboré. Pour que les fruits ne tombent pas au fond du moule, les rouler rapidement dans la farine ou dans la coco râpée.

11 commentaires:

  1. Mmmmhhh oh oui, avec de l'ananas!!!

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  2. si l'on rajoute ananas ou mangue est ce qu'il fo quand meme mettre la noix de coco

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  3. Oui il faut garder la coco pour la texture. Par contre pour les dés de fruits, il faut les rouler dans la farine ou dans de la noix de coco râpée pour éviter qu'ils ne tombent dans le fond du gâteau. Ils apporteront une touche exotique supplémentaire.

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  4. Tu vois, je ne connaissais pas l'astuce de les rouler dans la farine pour pas qu'ils tombent :O
    Il est super beau, il me fait bien envie!!!

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    1. Pour les fruits, les raisins secs, ou même quand tu veux mettre des morceaux de caramel (carambar) dans un gâteau, ça fonctionne bien.

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  5. Il a l'air délicieux ce gâteaux..

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  6. ohlala avec la coco j adore!!! j imagine aussi avec la mangue!! mmhh ça y est je salive! lol! bisousss

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  7. désolé ma belle de cette petite absence mais je devais prendre un peu soin de moi !!!
    mais me revoilà et avec ton gâteau je n'ai qu'une envie c'est de repartir et de plus belle, j'ai vu tes jolies recettes en mon absence ainsi que ce magnifique geste avec ce gâteau à 5, elles ont assurées les filles, je suis contente que tu sois si bien entouré, des bisous mon Hélène ♥

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  8. Oh Cathy, contente que tu sois de retour et de savori que tu vas mieux maintenant!
    suis ravie que tu aies vu mes dernières recettes et encore plus si ça te motive pour continuer (même si je pense que tu es bien plus productive que moi et que tu m'impressionnes vraiment!). Et le gâteau de l'amitié m'a comblée.
    Bisous, à bientôt ♥♥♥

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  9. Coucou Hélène ! Je suis dans ma phase noix de coco en ce moment, alors ton gâteau me fait bien saliver ! Il est beau comme tout en plus ! :) De gros bisous !!!

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