PANCAKES EXPRESS A LA BANANE

OU COMMENT UTILISER DES BANANES UN PEU MÛRES

Hier je vous ai proposé ma brioche perdue pour le petit déjeuner. Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle idée, qui ira aussi pour le goûter et qui vous permettra de recycler 1 ou 2 bananes un peu trop mûres. 

Mon idée du jour est simple: j'aime les pancakes et j'aime les bananes, donc je devrais aimer les pancakes à la banane! Et BINGO! C'est un vrai délice, avec un peu de sucre ou du chocolat fondu, impossible de résister. Et comme j'ai utilisé ma recette fétiche de pancakes express, c'est une recette super rapide!

Voilà ma recette:

Pour une dizaine de pancakes ( + ou - selon la taille de la poêle) 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: environ 2 minutes par pancakes

1 mug de farine

1 mug de lait

1 petit oeuf

3 cuillères à soupe rases de sucre en poudre

1 pincée de sel

1/2 sachet de levure

1 ou 2 bananes même bien mûres

Un peu de beurre pour la cuisson

1/ Dans un saladier, mélanger d'abord les ingrédients secs: farine, levure, sel, sucre.

2/ Creuser un puits, ajouter l'oeuf battu et le lait puis mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse et sans grumeau.

3/ Incorporer les bananes. Il y a 2 solutions:

- soit les bananes sont très mûres, on les écrase à la fourchette et on ajoute cette purée dans la pâte

- soit les bananes se tiennent assez pour être coupées en rondelles fines ou en petits cubes qu'on ajoute à la pâte

Chez moi, j'ai utilisé la deuxième solution, mais la première fonctionne.

4/ Avec un essuie-tout, graisser une petit poêle chaude avec un peu de beurre.

5/ Quand elle est bien chaude, verser une petite louche de pâte au centre de la poêle. Des bulles vont se former à la surface du pancake. Lorsque toutes les bulles ou presque ont éclaté, retourner le pancake et laisser cuire 30 secondes.

Procéder de même jusqu'à la fin.

A déguster chaud ou tiède, natures ou avec un peu de sucre cassonade, ou du nutella, ou du chocolat fondu...