mardi 22 janvier 2013

GÂTEAU TIGRE ULTRA MOELLEUX

OU UN GÂTEAU SUPER FACILE ET QUI FAIT DE L'EFFET!

Ça fait quelques temps que je vois ce gâteau sur la blogosphère et je trouve le visuel vraiment magnifique! Alors je me suis inspirée de la recette de Sorawel sur son blog " recettes de Sorawel" qui l'avait elle-même trouvée sur le blog "créa' délices". J'ai fait très peu de changement et j'ai trouvé la réalisation très simple. C'est juste un peu long mais pour moi ça vaut vraiment le coup (jetez un oeil au nota en bas de page qui pourrait vous être utile).
Voilà ma recette:
Pour un moule à manquer de 24 cm de diamètre
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 40 minutes
15 cl d'huile de tournesol
15 cl de lait
1 yaourt nature (yaourt brassé chez moi)
200 g de sucre
4 oeufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide
300 g de farine
2 cuillères à café rases de levure
25 g de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)

1/ Dans un grand saladier, mélanger au fouet, l'huile, le lait, le yaourt, le sucre et les oeufs. Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
2/ Diviser la pâte en deux (on obtient 2 saladiers avec environ 300 g de pâte dans chaque)
3/ Dans un 1er saladier, ajouter 160 g de farine et 1 cuillère à café de levure et mélanger. Ce sera le mélange à la vanille.
4/ Dans le second saladier, ajouter le reste de farine, 1 cuillère à café de levure et le cacao en poudre et mélanger. Ce sera le mélange au chocolat.
5/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
6/ Beurrer et fariner le moule à manquer (sauf s'il est en silicone). En partant du centre du moule, déposer en alternance trois cuillères à soupe de mélange vanille puis trois cuillères à soupe de mélange chocolat en les superposant. Procéder de la même façon jusqu'à épuisement de la pâte. 
La pâte va s'étaler toute seule vers les bords du moule et former une sorte de "cible". (moi j'ai eu un peu de mal à "centrer" la cible, du coup, le gâteau "part un peu" sur le côté, mais c'est joli quand même!)
A mi-chemin, ça donne à peu près ça:

7/ Faire cuire 40 minutes: un cure-dents planté au centre du gâteau doit ressortir propre et sec.
Démouler et laisser refroidir sur une grille. 




A la découpe, on obtient des parts de gâteau "tigré" ou "zébré" vraiment jolies!

NOTA: pour mes copines et pour celles et ceux qui voudraient refaire ce gâteau.
1/ Les 2 pâtes doivent être bien lisses et homogènes avant de commencer le montage (la cible). Pour ça n'hésitez pas à donner un coup de fouet électrique à chacune (oui je suis un peu sadique!).
2/ Quand vous réalisez la cible, n'hésitez pas à mettre 2 ou 3 cuillères à soupe de chaque couleur pour aller plus vite et avoir de belles zébrures bien marquées. 
3/ Avant de le mettre dans le four, pensez à taper le moule sur le plan de travail, cela devrait éviter que trop de "bulles" remontent à la cuisson.

22 commentaires:

  1. J'en reviens pas que l'on procede comme ça!
    je n'aurais jamais pensé pour le centre de la cible!
    il est divin!

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  2. Très bien réussit Hélène je t'en prendrai bien une part ;)
    Bises

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  3. ooooohhhhhh coquine tu m as cachée ça!! lol! je te pique une photo pour te mettre a l honneur, il est superbe bravo! bisousssss

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  4. Depuis que je le temps que je le vois circulé sur la blogo celui là, il faudrait peut etre que je le teste. En tout cas il est superbe!

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  5. Oh comme tu dis Hélène, il fait son effet, juste trop beau ! :))) Je t'embrasse !!

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  6. Très réussi même Hélène, bravo !!! Bonne soirée, bisous :)

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  7. Hé mais c'est génial, ça! Tiens, ben moi qui voulais faire un gâteau avec ma langoustine cet aprèm.... J'ai tout ce qu'il faut! Elle va me prendre pour super-maman quand elle va voir le résultat hu hu! Me reste plus qu'à mettre une cape :D

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  8. Oh !!! C'est très réussi, il donne envie ce "gâteau tigre" .Bravo à toi.

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  9. je suis comme toi, je l'ai vu pas mal de fois :-)
    il faut vraiment que je le fasse ...
    des bisous ma belle :*

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  10. Gâteau testé mais le résultat n'est pas super super visuellement.
    Mais bon c'est le premier, je vais m'améliorer :)
    Le zébrage est très fin, la prochaine fois je mettrais 2 ou 3 cuillères de chaque en alternance.
    Par contre j'ai des bulles de pâte à la cuisson qui sont remontées... là je sais pas trop quoi faire.
    Au final j'ai un gâteau zébré et à pois :D

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    1. Deuxième tentative et c'est beaucoup mieux.
      Il est joli et niveau dosage je me suis servie des blogs cités et fait un dosage entre deux.
      En tout cas j'ai du succès avec ce gâteau :D

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    2. Je suis ravie que tu ne te soies pas découragée!!! Mon premier essai était moyen mais le suivant bien plus joli! Bravo en tous et n'hésite pas à m'envoyer une photo pour la prochaine mise à l'honneur!

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  11. Hum miam miam!!Il l'air aussi bon qu'il est beau!!

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  12. Réponses
    1. Vraiment ravie que tu aies essayé et ton post m'a beaucoup fait rire!
      Comme je t'ai dit l'essentiel c'est le goût, s'il était bon, alors c'est quand même une réussite!

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  13. moi aussi j'ai des bulles ! est ce que ça pourrait venir de la levure mal amalgamée ?
    la pâte vanillée est plus coulante que celle au chocolat. est-ce voulu ?
    le mien n'est pas beaucoup monté ; peut être faut-il augmenter la quantité de levure ?
    les 15 cl d'huile correspondent environ à 136 g pour ceux que ça intéresse (15 cl = 150 ml x 0.91 (densité huile) = 136 g (huile plus légère que l'eau).
    je le referai -avec modif- car je veux améliorer les zébrures !!
    Merci pour le partage :-)
    mica67

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    1. Bonjour! Alors, pour les bulles sur le dessus du gâteau, je ne sais pas trop de quoi ça peut venir, ça n'est jamais arrivé chez moi. Ceci dit-, en tapant doucement le moule sur le plan de travail on peut chassant une partie des bulles d'air et mieux répartir la pâte. Un petit tour au frigo avant d'enfourner peut aussi être une solution.
      Normalement, les 2 pâtes ont la même consistance. Si vraiment la pâte vanille est plus liquide, il faut ajouter plus de farine dans la pâte vanille que dans celle au chocolat: par exemple: 180 g de farine dans la vanille et 120 g dans la pâte chocolat.
      Ajouter de la levure n'est pas forcément gage d'un gâteau qui lève...Trop de levure donnera surtout un goût désagréable en bouche.Il faut surtout utiliser des ingrédients à température ambiante (le lait et les oeufs) pour éviter les chocs thermiques.
      Voilà, je n'ai pas trop d'autres réponses à apporter j'espère que vous trouverez :)
      Bonne journée!

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  14. je suivrai vos conseils. Merci encore !
    mica67

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  15. J'ai testé, et les deux pâtés se sont mélangées à la cuisson.... Effet visuel raté!
    Ceci dit, il est délicieux, je régenterai!
    Merci pour cette super recette!

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