samedi 1 décembre 2012

MOELLEUX A LA CRÈME DE MARRONS

OU UN DÉLICIEUX GÂTEAU SANS BEURRE ET SANS LAIT
Aujourd'hui je vous présente un gâteau moelleux né par hasard. J'avais envie d'un gâteau qui change un peu mais surtout pas trop gros et pas forcément au chocolat. Alors j'ai fait un rapide inventaire de mes placards et j'ai eu l'idée de faire un moelleux à la crème de marrons. Mais sans beurre et sans lait! Depuis quelques temps, j'ai vu plusieurs recettes de gâteaux où le beurre était remplacé par de la purée d'amande. Alors j'ai fait le test et j'ai trouvé ça vraiment super. C'est une très bonne alternative et la texture est parfaite. J'ai terminé par un nappage crème de marrons et pignons et je suis plutôt contente du résultat. Voilà ma recette:
Pour 6/8 personne (j'ai pris un moule à charnière de 18 cm de diamètre)
Préparation: 10 minute
Cuisson: 40 minutes
300g de crème de marrons (bio pour moi, j'utilise la crème Danival)
2 cuillères à soupe de purée d'amandes (en épicerie bio)
150g de farine
3 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)

1 grosse cuillère à soupe de crème de marrons et 1 poignée de pignons de pins pour la déco (facultatif).

1/ Préchauffer le four à 170°
2/ Dans un saladier, battre les oeufs entiers avec les sucres et le rhum.
3/ Ajouter la farine et la levure tamisées et mélanger bien.
4/ Ajouter l'huile, la purée d'amandes et terminer par la crème de marrons. La pâte est un peu épaisse mais c'est normal.
5/ Verser la pâte dans un moule à manquer tapissé de papier sulfurisé ou beurré (dans ce cas ce sera un gâteau moelleux sans beurre sauf pour le moule!).
6/ Faire cuire environ 40 minutes (réduire la cuisson si on prend un moule plus grand sinon le gâteau risque d'être un peu sec). La pointe du couteau doit ressortir propre mais un peu humide.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Là on peut manger le gâteau tel quel ou étaler une belle couche de crème de marrons sur le dessus et le parsemer de pignons de pin grillés à sec.
(Pour les photos, j'ai eu le réflexe un peu tard, on en avait déjà mangé la moitié!)


Résultat: un gâteau moelleux, pas sec du tout. On peut l'accompagner d'une crème anglaise ou d'une boule de glace à la vanille!

4 commentaires:

  1. Oh il a l'air hyper bon ce moelleux ! Bon dimanche

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  2. Sans beurre ni lait? c'est pas trop sec?
    je vois qu'il est moelleux!
    une belle idée pour les enfants allergiques et pour que ça tombe pas trop sur les hanches!

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  3. @ Manuella: merci :) Bonnes soirée!
    @ Novice: Et bien il n'est pas sec du tout, la "mie" est très moelleuse" et c'est très bon!

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  4. Moi qui adore la crème de marron ton gâteau me fait de l'oeil!!!!
    Bises

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