lundi 8 octobre 2012

PURÉE POTIMARRON ET LENTILLES CORAILS

OU UNE PURÉE AUTOMNALE POUR PETITS ET GRANDS GOURMANDS
Aujourd'hui, je vous propose une recette de purée très simple et vraiment délicieuse. On commence à trouver des potimarrons sur les marchés et c'est un légumes que j'aime beaucoup. J'en avais déjà fait un velouté, en association avec la patate douce, cette fois, je l'ai cuisiné en purée, avec des lentilles corails! L'association est parfaite! Elle accompagnera bien une volaille ou des côtes de porcs et les enfants l'aimeront aussi car elle est très douce et légèrement sucrée. Voilà ma recette:
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
500 g de chaire de potimarron
100 g de lentilles corails (bio chez moi)
1 oignons jaunes
1 branche de thym
1/2 cuillère à café de curry
1 cube de bouillon de légumes
Huile d'olive
Sel et poivre Un peu de crème fraîche pour le service (facultatif)

1/ Faire fondre le cube de bouillon dans 30 cl d'eau. réserver.
2/ Peler et émincer l'oignon finement. Le faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
3/ Rincer les lentilles sous l'eau claire et les ajouter à l'oignon. Laisser cuire 2 minutes en remuant sans arrêt. Mouiller avec le bouillon. Baisser le feu.
4/ Couper le potimarron en cubes et l'ajouter aux autres légumes. Ajouter le curry et la branche de thym.
Laisser cuire environ 20 minutes.
5/ Mixer grossièrement la purée (ou écraser à la fourchette), saler, poivrer.
Servir bien chaud dans des assiettes creuses ou des petits bols et ajouter éventuellement une cuillère de crème fraîche.




Astuce: on peut en faire une soupe en doublant les quantités de bouillon et en mixant les légumes plus finement. On pourra ajouter quelques croûtons grillés.

4 commentaires:

  1. ça doit être bien bon. Tout ce que j'aime mixer dans une soupe!

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  2. @ j'ai tout mangé le chocolat: oui ça va bien ensemble et souvent quand ça a la même couleur, les légumes se marient très bien!

    @ Lolotte: oui c'est très bon!

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  3. Elle est très jolie ta purée et elle a l'air bien rassasiante, parfait pour en faire un repas !

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