lundi 22 octobre 2012

BAGHRIR

OU LES CRÊPES AUX MILLES TROUS


Depuis longtemps déjà, j'avais envie de faire ces crêpes que j'ai découvertes quand j'étais au collège et que j'étais invitée chez ma copine Yasmina pour la rupture du jeûne en période de ramadan.
J'ai regardé plusieurs recettes sur le net, comme à mon habitude, et j'ai trouvé une recette qui m'a bien plu et que j'ai testé ce dimanche pour le goûter.Je me suis inspirée de la recette d'Hanane en retirant le sucre vanillé et en ajoutant une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Un vrai régal avec un peu de miel ou, moins traditionnel, avec de la pâte à tartiner...Elles sont très nourrissantes et j'apprécie le fait que ce soit une recette végétarienne!
Voilà la recette
Pour 8 baghrir (de taille moyenne)
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 5 minutes par crêpe

250 g de semoule de blé très fine
45 cl d'eau tiède
1 cuillère à soupe rase de farine
1 sachet de levure chimique
1 sachet de levure boulangère sèche (soit environ 5g ou 8g de levure fraîche)
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

1/ Verser l'eau tiède et la levure de boulanger dans le bol du blender.
2/ Ajouter la semoule, puis la farine, le sel, le sucre et la levure chimique.
3/ Mixer pendant 2 ou 3 minutes (on fait une pause de temps en temps pour éviter que le blender "chauffe")
4/ Verser la pâte dans un saladier et laisser reposer dans un endroit chaud, sans courant d'air, couvert d'un torchon propre. La pâte va gonfler et "buller".
5/ Faire chauffer sur feu doux une poêle à fond épais, SANS MATIÈRE GRASSE. Verser une petite louche de pâte de façon à recouvrir la poêle et laisser cuire: des milliers de trous vont se former à la surface de la crêpe (ça rappelle un peu la cuisson des pancakes mais avec beaucoup plus de trous!).

Les crêpes ne se font cuire que d'un côté (de cette manière elles restent bien moelleuses), quand toute la pâte apparaît cuite, la crêpe est prête.




A manger chaud avec du miel liquide, de la confiture, de la pâte à tartiner...Miam!!!

8 commentaires:

  1. avec une bonne couche de nutella je dis ouiii :)
    elles ont l'air délicieuses Miam

    RépondreSupprimer
  2. humm des petites crêpes pour le goûter je dirai pas non moi ;) ce soir je diffuse tes crèmes à la vanille sur mon blog! on s'est régalé chez nous ça va être un classique ;) merci Hélène!
    Bizzz

    RépondreSupprimer
  3. Une recette au top, moi aussi il faudrait que je me lançe ^^
    une recette vraiment cool!

    RépondreSupprimer
  4. @ Samia: merci Samia! Moi j'ai adoré avec du miel mélangé à la fleur d'oranger!
    @ J'ai tout mangé le chocolat: elles étaient trop bonnes ces crêpes! Et merci pour les crème vanille sur le blog, je suis hyper contente! Merci aussi pour tout ce que tu dis sur moi. bisous
    @ Novice: Oui essaie, c'est bon c'est facile et c'est super joli je trouve!

    RépondreSupprimer
  5. Honte à moi: j'en ai jamais manger et c'est pas l'envie qui manque!

    RépondreSupprimer
  6. Miam j'adore ça!!Je crois que je vais en faire ce week-end(j'ai hâte!!!)
    Bisous coupine!!

    RépondreSupprimer
  7. j'ai déjà testé ces petites crêpes sans résultat ! Je place donc ta recette dans mes "to do", vu beau succès ! Miam !

    RépondreSupprimer
  8. @ Lolotte: aucune honte de n'avoir jamais mangé de baghrir! Mais maintenant tu as la recette...:)
    @Poopsie: oh cool si tu les fais tu devrais adorer!
    @ Line: aucun problème ici ça a très bien fonctionné!

    RépondreSupprimer

Un petit mot? C'est par ici!