dimanche 30 septembre 2012

PARMENTIER DE CANARD

OU MA PARTICIPATION AU CONCOURS DE MARIE

Je vous ai déjà parlé de Marie et de son blog "marie cuisine pour 6". Marie elle est trop forte, elle fait la cuisine tous les jours pour toute sa famille et à chaque fois elle me bluffe avec ses recettes, autant les sucrées que les salées. Alors je vous invite à aller visiter d'urgence son blog.
Marie elle fête le 1er anniversaire de son blog et pour l'occasion, elle organise un petit concours (cliquez sur la photo pour avoir toutes les infos):
Le principe est simple: il suffit de choisir une recette de Marie (et il y en a plein, ça a été très très dur de choisir!), de la refaire à sa sauce et de l'accompagner d'une petite musique qui va bien! Alors, blogueurs et non blogueurs, venez fêter l'anniversaire de Marie cuisine pour 6!
Moi j'ai choisi de réaliser le parmentier de canard de Marie (parce que d'habitude je mange que celui de Monsieur Picard et j'avais jamais essayé d'en faire, la honte...). J'ai quasiment suivi la recette à la lettre, j'ai fait de toutes petites modifications. Voilà la recette de marie ICI
Et voilà ma recette:
Pour 4 personnes:
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes pour la purée + 25 minutes pour le parmentier
1 boîte de confit de canard (environ 300g chez moi)
1kg de pommes de terre 
70g de beurre
25cl de lait
20cl de crème liquide légère
20g de comté râpé
Chapelure
Sel et poivre du moulin

1/ Préparer le canard: moi je l'ai réchauffé doucement au bain-marie pour que la graisse se décolle. 
Détacher la viande et hacher grossièrement sans la mixer (il faut garder des morceaux). Ajouter une belle cuillère de graisse de canard et réserver.
2/ Peler les pommes de terre et les faire cuire dans l'eau bouillante. Lorsqu'elles sont cuites, les réduire en purée avec un presse-purée ou à la fourchette. Ajouter le beurre, le lait et la crème et mélanger. Il n'est pas nécessaire qu'elle soit trop lisse, au contraire! Saler, poivrer.
3/ Préchauffer le four à 180° (therm 6).
4/ Déposer la viande dans un plat allant au four puis recouvrir de purée. Parsemer de chapelure et de fromage râpé (moi j'ai utilisé des cercles allant au four, j'ai mis la viande dans le fond et la purée par-dessus pour faire une jolie présentation).
Laisser cuire 25 minutes.
Servir chaud avec une salade ou des légumes verts.


Et pour accompagner tout ça, il m'a semblé évident de choisir la chanson suivante (Marie pardonne-moi, j'ai hésité avec le petit bonhomme en mousse et finalement...)


4 commentaires:

  1. HAHHAHAHAHAAHHAHAHA !!!!! Merci Hélène, pour la musique tout d'abord !! Tu viens de rentrer dans le vif du sujet pour le concours de la chanson la plus...déjantée !!!!
    MAis surtout merci pour la recette, et aussi pour les compliments, venant de ta part je suis très touchée !!!!
    Bizzzzzzzz

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  2. Il m'a l'air tout à fait parfait ce petit parmentier de canard!!!
    Bizzz

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  3. Trop fort la chanson ^^
    hihihi tu es une marrante et j'aime ça hélène!
    une recette trés audacieuse, au canard ca change je viens d'en manger au poisson tu vois!
    une jolie recette, bonne chance pour le concours!

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  4. @ Marie: ahaha! Merci à toi, pour toutes tes recettes et ce super concours, comme tu vois, j'ai été bien inspirée! bisous
    @ j'ai tout mangé le chocolat: merci ma Julie
    @ Novice: oui le parmentier de canard, c'est trop bon!!! Avec la petite chanson qui va bien, c'est encore mieux!

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