LES SABLÉS VANILLÉS GARNIS DE CHOCOLAT

OU ENCORE UN CLASSIQUE MAIS JE NE ME LASSE PAS

Moi, j'adore les sablés: c'est rapide et facile à préparer. Si en plus on les garnit de chocolat, alors je fonds...

Rien d'autre à ajouter, voilà ma recette:

Pour une douzaine de gros sablés doubles 

Préparation: 10 minutes 

Cuisson: 15 minutes

Repos de la pâte: 1h au réfrigérateur

Pour les biscuits:

230g de farine

125g de beurre doux pommade 

90g de sucre en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

50g de poudre d'amande

1 oeuf

Pour la garniture:

100g de chocolat noir

7cl de crème liquide

10g de beurre

Préparer les sablés:

1/ Dans un saladier mélanger le beurre, le sucre, l'extrait de vanille et la poudre d'amande.

2/ Ajouter l'oeuf, puis la farine. Mélanger avec les mains et former une boule. Filmer et mettre au réfrigérateur 1h.

3/ Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur et découper avec un emporte pièce 20 carrés. Dans la moitié des carrés, découper une étoile, un carré ou n'importe quelle autre forme (on peut aussi simplement découper des carrés ou des cercles, ce sera aussi bon, j'ai juste essayé de faire un petit effort de présentation. On peut faire cuire les chute avec, ça fait des petits sablés en plus et on ne jette rien...

4/ Déposer les carrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour la crème:

1/ Dans une petite casserole, faire chauffer à feu très doux la crème avec le beurre. A ébullition, mélanger bien et couper le feu.

2/ Ajouter le chocolat casser en petits morceaux en remuant sans cesse: on obtient une crème très lisse qui ne coule pas et qui s'étale. Laisser refroidir un peu et garnir la moitié des sablés. Recouvrir d'une seconde moitié.

Résultat: Des sablés fondants absolument délicieux!Avec un thé ou un café, c'est un petit moment de bonheur...Mais attention, c'est un peu riche et pas hyper facile à manger proprement: le genre de goûter pendant lequel les enfants risquent de repeindre la cuisine (et leurs vêtements...)
S'il vous reste de la garniture chocolat, vous pouvez faire des "nems" au chocolat avec quelques feuilles de brick.