mercredi 1 août 2012

VERRINE EXOTIQUE SUR 3 ÉTAGES

OU 3 TEXTURES ET 3 COULEURS DANS UN VERRE
Je vais partir en vacances dans 2 jours et vous avez dû constater que mes publications se font un peu plus rares. Pourtant ça ne veut pas dire que j'ai arrêté de faire la cuisine. Non! C'est juste que j'ai un peu moins de temps pour écrire mes recettes et les poster.
Mais je voulais partager avec vous une petite douceur avant de vous laisser pour quelques jours de repos (mérité!).
Il s'agit d'un dessert très facile, léger et végétarien. C'est très frais, c'est joli et pour les jours de canicule, je pense que c'est un dessert parfait. Il y a peu d'ingrédients: une gelée de fruits, une crème de coco et de la banane. J'en profite pour faire un petit clin d'oeil à mon partenaire Innocent, les smoothies. Un grand merci surtout à Océane pour sa gentillesse et pour ses encouragements. Voilà ma recette:
Pour 4 personnes:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Repos: 2h au réfrigérateur
15 cl de smoothie mangue/ passion de chez INNOCENT
25cl de crème de coco (ou à défaut de lait de coco)
1 banane mûre
1 cuillère à soupe de cassonade
2g d'agar-agar en poudre
Quelques gouttes de rhum ambré (facultatif)
Brisure de spéculoos pour la déco (facultatif)

Préparer la gelée de fruits
1/ Verser le smoothie dans une petite casserole. Ajouter 1g d'agar-agar et mélanger au fouet pour dissoudre la poudre. faire chauffer à feu doux et à ébullition laisser cuire 30 seconde. en remuant. Couper le feu et laisser refroidir 1 ou 2 minutes.
2/ Verser dans des verres ou des verrines et laisser refroidir complètement (on peut les mettre quelques minutes au congélateur pour accélérer la prise).
Préparer la crème de coco:
3/ Verser la crème ou le lait de coco dans une casserole. Ajouter le sucre cassonade et l'agar-agar en remuant bien. Porter à ébullition et laisser chauffer 30 secondes. Couper le feu et laisser refroidir en remuant.
Verser la crème de coco sur la gelée de fruits et laisser refroidir complètement pendant environ 1h au réfrigérateur.
4/ Couper une banane en petits morceaux (il ne faut pas l'écraser pour garder de la texture). Arroser des quelques gouttes de rhum et déposer sur le dessus des verrines. Remettre quelques minutes au frais jusqu'au moment de servir.
On peut aussi ajouter quelques brisures de spéculoos, cela apportera du croquant à la verrine et donc une 4ème texture!!!


Merci aux smoothies INNOCENT.

3 commentaires:

  1. miam j'en veux bien lol merci pour cette recette, j'adore ces parfums ;)

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  2. @ chanone: merci beaucoup! Moi aussi ce sont des saveurs que j'aime beaucoup! Bises
    @ lolotte: merci!!! Contente que ça te plaise.

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