LA RECETTE DES SCONES LÉGERS

OU QUAND L'ANGLETERRE S'INVITE A LA TABLE

Ça faisait un petit moment déjà que je voulais essayer de faire des scones. Le scone c'est ce petit pain britannique qu'on sert au moment du tea-time et qu'on retrouve dans beaucoup de pays anglo-saxon. J'en ai déjà mangé plusieurs fois mais je n'avais jamais eu l'occasion d'en faire. Et puis en furetant sur le net, j'ai vu plusieurs recettes et en relevant les avis des uns et des autres, j'ai fait des scones à ma façon, légers et surtout très rapides à faire. Beurrés avec un peu de confiture ou tartinés de Nutella, c'est absolument délicieux! Voilà ma recette:

Pour une dizaine de scones:

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 12 à 15 minutes

250g de farine

40g de beurre mou

15cl de lait à température ambiante

1 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1/ Dans un grand saladier, verser la farine, la levure et ajouter le beurre couper en petits morceaux. Mélanger avec les mains pour obtenir une sorte de "sable".

2/ Ajouter le sucre et le sel, puis le lait et mélanger bien. Pétrir la pâte obtenue et pas trop longtemps (si elle est un peu collante, ajouter de la farine). On doit obtenir une pâte bien souple.

3/ Préchauffer le four à 200° (therm 7)

4/ Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur environ 2cm d'épaisseur. Découper des disques à l'aide d'un emporte-pièce de 7/8 cm de diamètre.

5/ Déposer les scones sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, passer un peu de lait avec un pinceau et faire cuire 12 à 15 minutes: les scones doivent être dorés et bien gonflés.

6/ Déguster tiède avec ce que vous voulez! Sucré, salé, tout est possible.

Astuce: on peut ajouter des raisins secs. Dans ce cas, on prend soin de les réhydrater dans un bol avec de l'eau et on les incorpore dans la pâte avant d'ajouter le lait.