mardi 24 juillet 2012

SAMOSSA POULET CARRES FRAIS ET MENTHE

OU DES PETITS TRIANGLES DÉLICIEUX POUR L’APÉRO
Depuis que j'ai enfin compris comment on fait pour bien plier des samossas de manière à ce qu'ils soient jolis et que la farce ne s'échappe pas, j'en fait souvent pour les apéros. C'est très pratique, parce que dans le samossa, on peut mettre plein de choses et faire des associations vraiment sympas. Ceux que je vous présente aujourd'hui m'ont été inspirés par le Cuisine Actuelle du mois d'Août et ils étaient parfaits! Voilà la recette:
Pour 8 samossas
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
100g de blanc de poulet
4 feuilles de brick (rondes, ce sera plus facile pour le pliage)
75g de Carrés Frais (ce sont des petits fromages que vous trouverez vers les kiris, soit en 8 petites portions soit en 2 de 75g chacune, pratique!)
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère d'huile d'olive
1 pincée de piment de cayenne en poudre (facultatif)
15g de beurre doux
6 feuilles de menthe
Sel, poivre

1/ Couper le poulet en tous petits dés et les faire revenir 2 minutes dans l'huile d'olive. Saler et poivre et laisser refroidir.
2/ Dans un bol, écraser les carrés frais avec la crème fraîche, la menthe hachée finement, le piment et un peu de poivre (pas de sel!)
3/ Préchauffer le four à 180° (therm 6)
4/ Couper les feuilles de brick en 2 puis rabattre la partie arrondie à l'intérieur pour que les 2 bords se touchent. Déposer un peu de farce sur un coin et replier en triangle plusieurs fois. Rabattre à l'intérieur. (si vous n'avez rien compris à cette explication, retourner votre paquet de feuilles de brick et suivez les instructions, c'est super bien expliqué!)
5/ Badigeonner les 8 samossas de beurre fondu et faire cuire au four pendant 15 minutes (les samossas doivent être bien dorés des 2 côtés).
6/ Servir chaud ou tiède avec quelques feuilles de menthe et un peu de salade.






Résultat: une farce onctueuse, très parfumée, où la menthe se marie parfaitement avec le fromage et le poulet. On peut très bien les servir en plats accompagnés d'un peu de riz basmati et de haricots verts par exemple.

7 commentaires:

  1. ils sont trop beaux et bons :-)
    idéal pour un soir avec une salade ! miam !
    des bisous ma belle :-*

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  2. @ Alaro: y en a plus mais la prochaine fois, je mets de côté!

    @ kaderick: Merci!!! Oui pour le soir avec une petite salade ou des haricots, c'est parfait
    @ Lady M: merci!

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  3. hummm ils ont l'air très bon ces petits samossas!!!

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  4. @ Julie: ils sont pas mauvais du tout et je trouve qu'ils ont une saveur d'été! Bises

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  5. miam miam, le genre qui me plait bien pour un repas du soir !! belle apres midi

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