LE BISTROT RÉPUBLIQUE A DIJON

OU UN PETIT RESTO A LA DÉCO VINTAGE!

Ce weekend, j'ai fait un petit tour dans ma ville natale: Dijon. L'une de mes amies de lycée se mariait samedi et j'en ai profité pour passer la soirée avec mes parents. Et ils m'ont emmenée dans un restaurant que je ne connaissais pas et qui est vraiment sympa: 

LE BISTROT RÉPUBLIQUE:

Il est situé place de la République (d'où son nom) et propose de (re)découvrir les classiques bourguignons dans une déco à la fois tendance et rétro : des affiches vintage sur les murs , du mobilier chiné, des murs lambrissés et une belle charpente en bois...Ouvert midi et soir, on peut dîner ou déjeuner dans la grande salle climatisée ou sous la véranda (nous on a mangé à l'intérieur parce qu'il pleuvait des cordes et que la température avait chuté de 10° en quelques minutes...Vive l'été!).

Côté cuisine, on est vraiment dans l'esprit bistrot mais "haut-de-gamme: on y trouve les grands classiques comme les oeufs Meurette ou le poisson rôti et sa sauce à l'Epoisses affiné, mais aussi une carte très riche pleine de belles suggestions, avec quelques incursions dans la cuisine du monde!

Je vous mets quelques photos de ce que nous avons mangé (plat et dessert parce qu'après le buffet du mariage...comment dire, j'avais un peu l'impression d'être déjà "gavée comme une oie"...)

 Pour ma maman: la poêlée de sot-l'y-laisse et de saint Jacques, risotto au pesto et réduction de Modène

 Pour mon papa et moi: Le cochon de lait en tranches marqué au grill, crème de marsal au thym et frites maison

 Le dessert de ma maman: le gâteau au chocolat façon brownie, crème anglaise, glace vanille et chantilly

 Le dessert de mon papa: ZE fondant au chocolat de la patronne, glace au nougat, crème anglaise et chantilly

Et pour moi, une panna cotta à la menthe fraîche et une salade de fruits de saison (pêche, melon, ananas et mangue)

Il existe plusieurs formules et menus que vous trouverez sur le site du restaurant et j'ai trouvé que la qualité était vraiment au rendez-vous pour un prix tout à fait correct! 

Alors si vous êtes dijonnais ou si vous passez par là, n'hésitez surtout pas à aller goûter la cuisine du Bistrot République.