mercredi 13 juin 2012

SOUPE FROIDE AVOCAT ROQUETTE ET CITRON

Allez, on fait chauffer le blender, voilà une nouvelle soupe froide en direct de ma cuisine! Comme je vous l'avais déjà dit il y a un petit moment, je n'aime pas tellement l'avocat. J'avais trouvé un dessert vraiment original pour en manger (ICI) mais cette fois j'ai essayé en soupe froide, veloutée et toute verte et j'ai aimé. C'est simple, rapide, on peut la faire à l'avance! Voilà ma recette:
Pour 6 verrines ou petits bols:
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes pour le bouillon
Repos: 1h au réfrigérateur minimum
1 gros avocat bien mûr ou 2 petits
45g de roquettes (un petit sachet tout prêt pour moi)
Le jus d'1/2 citron vert ou jaune
1 petite gousse d'ail
1/2 cube de bouillon de légumes
1 pointe de piment de cayenne en poudre (facultatif)
Sel de guérande
Poivre du moulin

1/ Préparer le bouillon: faire chauffer 1/2 litre d'eau de source ou d'eau filtrée avec le 1/2 cube de bouillons de légumes. Laisser refroidir.
2/ Eplucher l'avocat, le couper en morceaux. Peler l'ail et émincer finement.
3/ Presser la moitié d'un citron.
4/ Mixer ensemble l'avocat, l'ail et le jus de citron.
5/ Ajouter un peu de bouillon puis la roquette lavée et hachée grossièrement (garder quelques feuilles pour la déco).
6/ Ajouter  le sel, le poivre et le piment. Mixer à nouveau, ajouter du bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée et rectifier l'assaisonnement.
Mettre au réfrigérateur au moins 1 h. Servir bien froid avec quelques feuilles de roquettes.
J'ai réalisé cette recette pour participer au concours de Sabrina sur son blog "Zekitchounette"(évidemment, je vous invite vivement à aller voir son blog qui est très bien, avec des recettes très jolies et bien expliquées)
Le thème du concours est J'AIME LE VERT. Vous aurez toutes les infos en cliquant sur la photo, le concours est ouvert jusqu'au 17 juin!
Merci à Sabrina pour son blog et pour ce concours très sympa!

4 commentaires:

  1. Trés sympa ce mélange, je suis aps trop gaga du vert mais je me laisserai bien tenter ^^
    c'est une magnifique idée!
    bonne chance pour le concours!

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  2. Merci madame! Faut mbien manger du vert des fois, alors je fais en sorte que ce soit bon et un brin original (pas juste des haricots quoi)! Merci pour le concours. bisous

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