jeudi 14 juin 2012

1 2 3 CANNELÉS!

OU MES TOUT PREMIERS CANNELÉS (UN PEU MOCHES)
Bon je reconnais que ce ne sont pas les plus beaux cannelés du monde, ok, ok! Mais ils sont faits maison et ça c'est déjà bien. Parce qu'il y a 2 jours, une personne que j'affectionne particulièrement et qui m'encourage dans cette nouvelle aventure culinaire a voulu me faire plaisir avec un joli cadeau! J'ai donc reçu le coffret "Tout petits cannelés & financiers"édité chez Marabout avec un petit livre de recette et 2 moules en silicone avec les empruntes cannelés et financiers! Et du coup je me suis lancée!!! Il faut préparer la pâte la veille, la mettre au réfrigérateur et le lendemain on les fait cuire plus ou moins 40 minutes:
Pour environs 20 cannelés un peu moches mais super bons (et vous avez le droit de les réussir mieux que moi!):
Préparation: 10 minutes
Repos: 24h
Cuisson: 40 minutes + ou -
25cl de lait entier (bio pour moi)
1 oeuf + 1 jaune
50g de farine
25g de beurre (bio)
125g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
Quelques gouttes d'extrait de vanille
3 cl de rhum brun agricole
La veille:
1/ Porter à ébullition le lait, le beurre, la gousse de vanille fendue et grattée et l'extrait de vanille. Laisser tiédir ou mieux refroidir (pour éviter de cuire le sucre et les oeufs). 
2/ Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Creuser un puits et ajouter l'oeuf entier, le jaune et le rhum. mélanger énergiquement au fouet. 
3/ Verser le lait filtré. Mélanger de nouveau pour obtenir une pâte bien lisse, homogène, comme une pâte à crêpe et mettre au réfrigérateur pour 24h (on peut même la faire 2 jours avant). On peut mettre la pâte dans une bouteille en verre ou dans une bouteille de lait, ce sera plus pratique pour verser dans les alvéoles du moule.
Le lendemain:
4/ Préchauffer le four. Sortir la pâte (secouer la bouteille pour homogénéiser la pâte) et remplir les alvéoles en laissant un bord de 5mm pour éviter que les cannelés débordent à la cuisson. (penser à poser le moule à plat sur plaque de cuisson avant de le remplir!)
5/ Enfourner pour environ 40 minutes, 10 minutes de + pour qu'ils soient bien caramélisés.
sortir du four et démouler les cannelés encore chauds. Laisser refroidir sur une grille.

Moi j'ai mis un peu de Nutella sur le dessus de certains cannelés, dans le petit creux (c'est pas bio, mais qu'est ce que c'est bon!!!)
Résultat: ils sont bien moches, on ne voit pas bien la forme des cannelés mais ils sont vraiment très bons et bien caramélisés. Et surtout, le rhum était bien dosé par rapport à ceux qu'on achète dans le commerce (qui sont souvent trop forts pour moi).
Je vais retenter très vite et je crois que je vais laisser libre cours à mon imagination!

12 commentaires:

  1. Pourquoi moches ^^ mais non moi je les aime bien, c'est quoi qui te plait pas?
    c'est tout à fait ça un cannelés on est jamais contente pas vrai?

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  2. ils sont superbes ces cannelés ! qu'est ce que tu leur reproche ! et pis je suis sûre qu'ils n'ont pas eu le temps de se lamenter sur leur aspect ^^

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  3. Ahlala merci les filles!!! Je suis un peu toquée: tant que le plat ne ressemble pas à ce qu'on voit dans le livre de recette pour moi ça va pas (d'ailleurs c'est pour ça que la plupart du temps j'improvise, comme ça y a pas de comparaison possible!)
    @ Noviceencuisine: c'est vrai on est jamais contente!!!
    @Neaira: je reconnais qu'ils ont été mangé très très vite donc ça devait pas être si grave!
    Bises

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  4. Avec la petite cuillerée de Nutella au-dessus, c'est top !

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  5. Hin hin j'adore on voit tout de suite la gourmande alors le nutella sur le dessus du cannelé!
    Moi je ne les trouve pas moches, bien au contraire!
    A bientôt!

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  6. @ Lady M: j'adore le Nutella, si je m'écoutais, j'en mettrais partout, du coup sur les cannelés aussi
    @Scarlette: bien oui, méga gourmande!!! J'ai pas pu m'empêcher!

    Merci les filles!!! à bientôt :)

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  7. Je les trouve réussis tes cannelés. C'est pas simple à faire ces petites bêbetes!!!
    En attendant je t'en pique un...

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  8. Ils sont tous mignons ! Nat à raison ses petits délices ne sont pas faciles à faire et je trouve que tu t'en ai bien sortie.

    Je voulais t'informer aussi que je t'ajoute dans ma liste de blogs gourmands.

    A bientôt pour tes nouvelles recettes

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  9. @ Nat: merci! ça me redonne du baume au coeur et je vais tout faire pour mieux réussir les prochains! je t'en mettrai de côté! bises

    @ Aureliie: Wouah merci beaucoup pour cet ajout ça me touche énormément!
    J'ai adoré les photos de ta crème brûlée: un régal pour les yeux et pour les papilles j'en suis sûre :)
    Bises et à très vite!!!

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  10. oh tu es dure avec toi, ils sont jolis tes cannelés et c'est pas simple d'obtenir une forme bien caramélisée!!! Pour information avec des moules en silicone c'est plus dure de bien les faire caraméliser!!! En tout cas, si tu me les envois je les mange! mais je me doute que tout à disparu ;)
    Bon weekend

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  11. @ j'ai tout mangé le chocolat: Merci Julie pour ce gentil commentaire!!!
    C'est vrai que j'ai trouvé qu'avec le silicone c'était pas évident, mais bon, c'est pas si horrible. Effectivement, il n'y en a plus!!!
    Bonne soirée et bon weekend

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