MILLEFEUILLE TOMATE MOZZARELLA

Pour changer de la traditionnelle salade tomate-mozza qu'on aime tant à l'arrivée des beaux jours, on reprend les mêmes ingrédients mais on les présente autrement! Il suffit d'alterner les couches de tomates, de mozzarella et de basilic. Voilà ma recette (la photo est un peu floue...dommage):
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Repos: 20 minutes au réfrigérateur
2 tomates mûres (je prends des tomates en grappe)
100g de tomates séchées à l'huile d'olive
8 feuilles de basilic frais
2 boules de mozzarella di buffala
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Graines pour la déco (tournesol, courge...)
Sel et poivre

Couper le basilic très finement et le laisser macérer 10 minutes dans 3 cuillères à soupe l'huile d'olive.
Couper les tomates fraîches et les tomates séchées en petits morceaux. Les mélanger dans un grand bol avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Egoutter la mozzarella et la découper en tranches fines (compter 12 tranches pour en mettre 3 dans chaque millefeuille)




Pour le montage:
Déposer une tranche de mozzarella au centre des assiettes.
Déposer ensuite une cuillère à soupe du mélange de tomates et remettre une tranche de mozzarella.
Recommencer l'opération et terminer par une cuillère d'huile au basilic.
Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur.
Avant de servir, assaisonner selon votre goût avec le sel et le poivre et décorer avec les graines.