Savez-vous que la courgette et la menthe vont TRÈS bien ensemble? Pour le prouver, essayez ce flan de courgettes, simple à faire, avec des ingrédients très faciles à trouver. Il faut juste prévoir 1h pour la cuisson. On peut le servir en plat complet (avec un coulis de tomates par exemple) ou en accompagnement d'une viande blanche. On peut aussi le consommer froid, par exemple pour un pique nique et couper en cubes.
Pour 6/8 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1h
4 petites courgettes
10 feuilles de menthes
4 oeufs
150g de yaourt grec (ou 15cl de crème fraîche)
1 cuillère à café de maïzena
le jus d'1/2 citron
2 oignons nouveaux
1 gousse d'ail
30g de parmesan (facultatif)
1 pincée de cumin en poudre (facultatif)
1 pointe de piment de Cayenne
Huile d'olive
Sel, poivre
Peler et émincer finement les oignons et l'ail.
Dans une grande sauteuse, les faire revenir dans l'huile chaude.
Pendant ce temps, couper les courgettes en fines rondelles régulières, sans les éplucher.
Ajouter les courgettes dans la sauteuse. Et laisser cuire 20 minutes en remuant régulièrement.
Préchauffer le four à 150°(therm 5)
Dans un grand saladier, battre les oeufs avec le yaourt, le parmesan, la maïzena diluée dans le jus de citron, les épices, le sel et le poivre.
Egoutter les courgettes, en les pressant un peu avec le dos d'une cuillère.
Tapisser le fond d'un moule à manquer ou d'un moule rectangulaire avec une partie des courgettes. Verser par dessus le mélange aux oeufs. Remettre une couche de courgettes.
Faire cuire une heure.
Sortir du four, laisser refroidir et démouler.Servir tiède ou froid.
L'ajout de menthe ^^ une trop belle idée! j'adore!
RépondreSupprimerMerci! J'avais un gros bouquet de menthe fraîche à la maison et avec la courgette, l'alliance est super!
RépondreSupprimeryesssss! avec la menthe ça doit être très sympa en bouche ;)
RépondreSupprimerBises
Angie
Et avec la chaleur qui revient (il était temps), la menthe apporte de la fraîcheur. Froid c'est encore meilleur, tous les arômes ressortent!
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