SPIRALES SABLÉES A LA CANNELLE

OU DES PETITS SABLÉS ORIGINAUX

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de petits sablés pour attendre Noël. Accompagnés d'une bonne tasse de thé (ou de café/ chocolat chaud), ils sont bien parfumés et vraiment addictifs.

Ils font partie des petits gâteaux que j'ai apportés au boulot pour fêter Noël avant l'heure.

C'est une recette simple, qui ne contient pas d’œuf et que j'ai trouvée sur le blog de Cooking Lili .

Je n'ai quasiment rien changé à la recette, j'ai seulement diminué la quantité de sucre.

Voilà la recette:

Pour une trentaine de petits sablés

Préparation: 15 minutes

Repos: 10 minutes

Cuisson: 12 minutes

100 g de beurre très mou + 15 g

125 g de fromage frais (type Saint-Morêt)

50 g de sucre en poudre

175 g de farine

1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre

1/ Dans un saladier, fouetter 100 g de beurre mou avec le fromage frais jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.

2/ Ajouter la farine petit à petit en mélangeant à chaque ajout et travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse et peu collante.

3/ Dans un petit bol, mélanger 15 g de beurre fondu avec le sucre avec la cannelle.

4/ Fariner le plan de travail et étaler la pâte finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en essayant de former un grand rectangle.

5/ Étaler le beurre sucré à la cannelle sur toute la surface de pâte.

Rouler la pâte sur elle-même en serrant bien pour former un boudin.

Couper le boudin en deux, le filmer et mettre au congélateur pendant une dizaine de minutes.

6/ Préchauffer le four à 200°

7/ Prendre un boudin, découper des fines rondelles et les déposer au fur et à mesure sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Enfourner pour environ 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laisser refroidir les biscuits sur une grille. Renouveler avec le second boudin de pâte.

Les biscuits sont à la fois fondants et croustillants. On dirait presque de la pâte feuilletée, un peu comme pour des palmiers. Ils se conservent bien pendant 24 heures dans une boîtes hermétiques.

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