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mercredi 10 juillet 2013

GLACE AU YAOURT, MENTHE ET CITRON VERT (SANS SORBETIÈRE)

OU UNE GLACE SANS COMPLEXE 
Bon tout est dans le titre, aujourd'hui, je vous propose une glace très facile à réaliser, délicieuse et avec assez peu de calories (contrairement à celle du weekend, la crème glacée aux Oréos).
Cette recette est une adaptation d'une recette que j'ai trouvée sur le blog "Saveur passion" à laquelle j'ai fait peu de modification. Pour moi qui n'ait pas de sorbetière, je trouve que c'est une très bonne alternative.
La menthe et le citron vert vont très bien ensemble et c'est un dessert très rafraîchissant avec les températures qu'on a en ce moment sur Lyon. Parfait quand on a la flemme, comme moi depuis quelques jours...
Voilà la recette:
Pour environ 1 litre de glace
Préparation: 10 minutes
Repos: 3 heures (en mixant toutes les 30 minutes)

80 ml de jus de citron vert (soit 5 citrons chez moi)
8 feuilles de menthe fraîche
250 g de fromage blanc
250 g de yaourt à la grecque
75 g de sucre
150 ml d'eau filtrée ou d'eau de source

1/ Dans une casserole, verser l'eau avec le sucre, mélanger et faire chauffer le temps que le sucre soit parfaitement fondu. Ajouter le jus des citrons verts et laisser refroidir complètement.
2/ Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec le yaourt grec, à l'aide d'un batteur électrique (ou de manière très énergique à la main).
3/ Laver et hacher les feuilles de menthe aussi finement que possible.
4/ Mélanger le jus de citron avec le mélange fromage blanc/ yaourt, ajouter la menthe. 
5/ Verser la préparation dans un récipient hermétique allant au congélateur: il faut qu'il ait des bords assez hauts . Mettre au congélateur et mixer toutes les 30 minutes avec un mixeur plongeant pour éviter la cristallisation (sinon vous aurez juste un gros glaçon parfumé menthe-citron).  Au bout de 3 heures environ, la glace prend la consistance d'un sorbet.

A servir très frais, évidemment!




Pour ceux qui aiment vraiment le citron, il est possible d'incorporer une partie des zestes des citrons utilisés. Dans ce cas, choisissez des citrons bio ou non traités et ajouter les zestes hachés très finement  à la préparation, en même temps que la menthe.

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14 commentaires:

  1. C'est dément cette glace au citron! C'est mon parfum préféré et vus que j'adore la menthe, ça devrait le faire, surtout que c'est bn pour les fesses et que moi non plus je n'ai pas de sorbetière. Je mets vite ta recette dans les trucs à tester rapidos.

    Bisous ma poule ;-)

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    1. Ah Scarlett, moi aussi j'adore cette glace! Le citron je suis pas fana, mais avec la me,the, c'est génial. Je te conseille vraiment, c'est super bon et frais

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  2. Tu es en mode glaces j'adore ^^
    une belle recette, que de bonnes choses!

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    1. Oui, avec la chaleur, la glace c'est génial
      Et sans sorbetière, ça me va bien

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  3. La recette fait envie !!! Je n'ai pas de sorbetière, ce qui tombe bien; mais quelqu'un pourrait il m'expliquer ce qu'est qu'un mixeur plongeant ? Je ne fais pas souvent de cuisine, seulement pour les grandes occasions, alors ne me prenait pas pour une inculte ^ ^ !!! Sinon, recette à tester très vite !!!

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    1. Aucune raison de se moquer!!! Un mixeur plongeant est le type de mixeur qu'on utilise pour faire la soupe par exemple, avec un pied. Je mets un lien sur le site d'Auchan, on voit des photos: http://www.auchan.fr/petit-electromenager/cuisine/mixeur-batteur-hachoir/mixeur-plongeant/achat2/9384705
      Après c'est possible d'utiliser un mixer "classique" mais c'est beaucoup moins pratique parce qu'il faut retransvaser la préparation à chaque fois...mais c'est faisable!

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  4. trés bonne recette et sans sorbetière ,c'est parfait ,bizzzzzzzzz

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  5. Ca donne très envie, du frais du frais du frais! ^^

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  6. Et avec sorbetière à turbine, quels sont les temps de brassage ?

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    1. Bonsoir Colette, je ne suis pas experte mais je dirais 25 minutes. Pour avoir un joli sorbet et faire des boules, je vous conseille quand même de le faire prendre 1h30/2h au congélateur dans un bac en plastique en le remuant 1 ou 2 fois. La consistance devrait être parfaite.

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  7. Bonjour,
    Excusez moi de vous déranger, pensez vous qu'il soit possible de verser la préparation directement dans des petits moules à esquimaux pour éviter d'avoir à brasser régulièrement?
    Merci

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    1. Bonsoir, oui je pense que c'est tout à fait possible et que c'est même une très bonne idée, vous aurez des bâtonnets glacés menthe/ citron vert! Revenez me dire ce que ça a donné si vous essayez :)

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